Uzun yaşamın sırrı kahvaltıda mı gizli?
Dünyada en uzun yaşayan toplulukları inceleyen araştırmacı Dan Buettner, sağlıklı ve uzun ömür için kahvaltının belirleyici rol oynadığını vurguladı.
Okinawa, Sardinya ve Nicoya gibi dünyanın en uzun ömürlü toplumlarına ev sahipliği yapan bölgelerde kahvaltı, yalnızca bir öğün değil yaşam tarzının temel parçası. “Blue Zone” kavramının yaratıcısı Dan Buettner, bu toplulukların sabah saatlerinde tükettiği besinlerin sağlıklı yaş almanın yapı taşı olduğunu belirtti. Amerikan tarzı şekerli kahvaltı ürünlerinden uzak duran bu toplumlar, güne bitki temelli, doyurucu ve sade bir başlangıç yapıyor.
“Kahvaltını kral gibi yap” prensibi
Buettner, mavi bölgelerde en büyük öğünün sabah saatlerinde yenildiğini ve gün içinde porsiyonların küçüldüğünü aktardı. Buettner, “Kahvaltını kral gibi, öğle yemeğini prens gibi, akşam yemeğini yoksul gibi ye” yaklaşımının bu bölgelerde hayatın bir parçası olduğunu ifade etti. Aynı zamanda, akşam yemeklerinin erken saatlerde yendiğini ve ardından uzun süreli bir gece açlığının sağlandığını da kaydetti.
Şekerli gevrekler değil, çorba ve fasulye
Blue Zone topluluklarının sabah alışkanlıklarının Batı dünyasından çok farklı olduğuna dikkat çeken Buettner, işlenmiş gıdalara karşı uyardı. Popüler Amerikan kahvaltılıklarının —şekerli gevrekler, tatlandırılmış yoğurtlar, işlenmiş granolalar— uzun ömürle hiçbir ilişkisi olmadığını vurguladı. Buna karşılık, uzun yaşayan toplulukların güne şu gıdalarla başladığını aktardı:
- Fasulye
- Sebze
- Pirinç
- Yulaf
- Miso
- Meyve
“Bir hafta deneyin, farkı hissedeceksiniz”
Kendi kahvaltı rutininden de örnek veren Buettner, genellikle sebze ve bakliyatla hazırlanan bir minestrone çorbasıyla güne başladığını belirtti. Buettner, “Bir hafta boyunca sabahları minestrone çorbası ya da pirinç ve fasulye yemeyi deneyin. Nasıl hissettiğinizi gözlemleyin” çağrısında bulundu.
Bu alışkanlığın yalnızca fiziksel sağlık değil, zihinsel berraklık açısından da olumlu etkileri olduğunu ifade etti.
Sağlıklı yaşamın temeli: Bitki temelli sabahlar
Blue Zone topluluklarının uzun ömrünün ardında genetik faktörlerin ötesinde, yaşam biçimi ve günlük ritüellerin etkili olduğu biliniyor. Sabahları güne besin değeri yüksek, doğal ve işlenmemiş gıdalarla başlamak bu rutinlerin başında geliyor. Buettner’e göre, sağlıklı bir yaşlanma süreci için ilk adım kahvaltı tabaklarını yeniden düşünmekten geçiyor.
