Nar ve yeşil çay: Hangisi daha güçlü bir antioksidan kaynağı?
Nar, içerdiği zengin antioksidanlarla yeşil çayı geride bırakıyor. Yapılan araştırmalar, nar suyunun antioksidan kapasitesinin yeşil çaya kıyasla üç kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Peki, bu iki süper besin arasındaki fark ne? İşte bilimsel verilerle nar ve yeşil çay karşılaştırması.
Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyarak hücrelerin sağlığını destekleyen bileşiklerdir. Genellikle yeşil çay denildiğinde, içerdiği kateşinler akla gelirken; nar, ellagik asit türevleri, antosiyaninler ve C vitamini açısından oldukça zengin bir meyve olarak öne çıkıyor.
Journal of Agricultural and Food Chemistry dergisinde yayımlanan bir araştırma, nar suyunun antioksidan aktivitesini ölçmek için ABTS, DPPH, DMPD ve FRAP gibi bilimsel testler kullanarak yeşil çay ve kırmızı şarapla kıyasladı. Sonuçlara göre, ticari nar suları yeşil çay ve kırmızı şaraba kıyasla üç kat daha güçlü bir antioksidan etkiye sahip.
Bununla birlikte, laboratuvar ortamında sadece nar tohumlarından (ariller) elde edilen deneysel nar suları, ticari nar sularından daha düşük antioksidan aktivite gösterdi. Bunun nedeni, nar kabuğunda yüksek miktarda bulunan punikalagin adlı ellagitannin bileşiğinin eksikliğiydi.
Hücre Kültürü Çalışmaları: Nar Gerçekten Ne Kadar Güçlü?
Kimyasal analizler gıdaların antioksidan kapasitesini ölçmek için sıkça kullanılsa da, hücre bazlı antioksidan aktivite (CAA) testleri, antioksidanların canlı hücrelerde ne kadar etkili olduğunu belirlemede daha güvenilir sonuçlar veriyor.
2008 yılında Journal of Agricultural and Food Chemistry dergisinde yayımlanan çığır açıcı bir çalışmada, ABD’de yaygın olarak tüketilen 25 meyvenin hücresel antioksidan aktivite (CAA) değerleri ölçüldü. Sonuçlara göre, yaban mersini ve nar, en yüksek CAA değerlerine sahip meyveler olarak öne çıktı.
Ayrıca, yeşil çay severlerin endişelenmesine gerek yok. 2015 yılında Nutrafoods dergisinde yayımlanan bir İtalyan araştırması, yeşil, beyaz ve siyah çay özlerinin insan hücreleri tarafından başarıyla emildiğini ve yeşil çayın en yüksek CAA değerine sahip olduğunu ortaya koydu.
Hangi Seçim Daha Sağlıklı?
Hem nar hem de yeşil çay, sağlık için mükemmel antioksidan kaynaklarıdır. Ancak, nar suyunun yeşil çaya kıyasla daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Sağlıklı bir yaşam için bu iki süper besini birlikte tüketmek en iyi seçenek olabilir. Piyasada, hibiskus ile zenginleştirilmiş nar aromalı yeşil çay gibi ürünler bulunuyor. Böylece, yeşil çayın kateşinleri ile narın güçlü ellagik asit bileşenleri birleşerek maksimum sağlık faydası sağlıyor.
Hipokrat öneriyor: Akdeniz diyeti Alzheimer riskini azaltıyor mu?
